【PR】この記事にはアフィリエイト広告を含みます。料理と写真：突破ラボ編集長（筆者の手料理）
納豆、キムチ、そして白いモッツァレラチーズ。
回転寿司でおなじみの納豆軍艦に、キムチとモッツァレラをのせた一貫です。納豆のうま味、キムチの辛みと酸味を、モッツァレラのやさしいミルク感がまとめてくれます。のりで巻くだけなので、家でも10分ほどで作れます。
目次
納豆・キムチ・チーズは、相性のいい発酵の組み合わせ
納豆は納豆菌、キムチは乳酸菌で発酵させた食品です。チーズも、乳酸菌などの働きで作られる乳製品です（モッツァレラは熟成させないフレッシュチーズで、製品によっては酸を加えて固めるものもあります）。どれも加熱せずにのせるので、生きた菌を含む納豆やキムチをそのまま味わえます。
- 納豆：大豆のうま味と粘り。ひきわりにすると、のりの上でまとまりやすくなります。
- キムチ：辛みと酸味が、納豆のにおいをやわらげます。
- モッツァレラ：くせが少なく、辛さをまろやかにしてくれます。
発酵食品の種類や効果、食べ過ぎの注意点は「発酵食品とは？一覧と効果」で詳しく紹介しています。
材料（6貫分）
- 酢飯：茶碗1杯分（約150g）
温かいご飯150gに、すし酢大さじ1を混ぜる - 焼きのり（全形）：1枚
- 納豆：1パック（ひきわりがおすすめ）＋付属のたれ
- キムチ：40gほど
- モッツァレラチーズ：1/2個（約50g）
作り方
- 酢飯を作る：温かいご飯にすし酢を回しかけ、切るように混ぜて冷ます。
- のりを切る：焼きのりを、長い辺に沿って幅3cmほどの帯に6本切る。
- 具を準備する：納豆はたれを混ぜる。キムチは汁気を軽く切り、大きければ刻む。モッツァレラはひと口大の薄切りにする。
- シャリを握る：手を水で軽くぬらし、酢飯を6等分（1個25gほど）して、俵形に軽く握る。
- のりを巻く：シャリの側面にのりを巻きつけ、巻き終わりはご飯粒を1粒つぶしてのり付けする。のりの上端がシャリより1.5cmほど高くなるようにすると、具がこぼれにくい。
- 具をのせる：納豆を入れ、キムチとモッツァレラを並べてのせたら完成。
きれいに作るコツ
- 食べる直前に巻く：時間がたつと、納豆やキムチの水分でのりがしんなりします。
- キムチの汁気を切る：汁が多いとシャリが崩れやすくなります。
- ひきわり納豆を使う：粒が小さいので軍艦に収まりやすく、食べやすくなります。
- チーズを替えてもおいしい：カマンベールやクリームチーズにすると、コクが増します。
アレンジのアイデア
- 卵黄のせ：納豆軍艦の定番。キムチの辛さがまろやかになります。
- アボカドを足す：角切りにして、納豆と一緒に。
- 韓国のりで巻く：ごま油の香りが加わり、キムチと相性抜群です。
- 丼にする：巻くのが面倒な日は、酢飯に全部のせて丼に。「ヘルシー丼レシピ4選」もどうぞ。
ほかの納豆の食べ方は「納豆アレンジ21選」で紹介しています。
腸活メニューとして食べるなら
納豆とキムチは、善玉菌を届ける発酵食品です。そこに、善玉菌のエサになる食物繊維やオリゴ糖を組み合わせると、腸活の献立になります。わかめやごぼうの味噌汁、きのこの小鉢などを添えるのがおすすめです。組み合わせ方は「腸活レシピの考え方」で詳しく紹介しています。
注意したいこと
- 塩分：キムチ、納豆のたれ、すし酢、チーズと、塩分を含む食材が重なります。たれは少なめにするなど、量を調整しましょう。
- 薬との飲み合わせ：血液を固まりにくくする薬「ワルファリン」を飲んでいる人は、納豆を控えるよう指導されています。服用中の薬がある人は、医師や薬剤師に確認してください。
この料理に使った材料
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まとめ
納豆キムチチーズ軍艦は、3つの発酵食品を一貫で楽しめる、のりで巻くだけの簡単なレシピです。おもてなしの一品にも、ちょっと変わった朝ごはんにもなります。チーズやトッピングを替えて、自分好みの組み合わせを探してみてください。
