料理と写真：突破ラボ編集長（筆者の手料理）
じゃがいもとコーンを一緒に炊き込んだご飯に、こんがりソテーしたいわしをのせたボウルです。いわしは手ごろな価格で手に入る青魚。にんにくピューレを添えると、味変も楽しめます。
目次
材料（2人分）
- いわし（開いたもの）：4尾、塩・こしょう：少々、小麦粉：少々
- 米：1合、じゃがいも：1個、コーン（缶詰）：大さじ4
- バター：5g、塩：小さじ1/3
- オリーブオイル：大さじ1
- しょうが（せん切り）・小ねぎ：適量
作り方
- 米を研ぎ、角切りのじゃがいも、コーン、バター、塩を加えて普通に炊く。
- いわしに塩・こしょうを振って小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルで両面をこんがり焼く。
- 器にご飯を盛り、いわしをのせる。
- しょうがと小ねぎを散らす。好みでにんにくピューレを添える。
おいしく仕上げるコツ
- ご飯の水加減は炊飯器の白米1合の目盛りを目安にし、具材はご飯の上にのせて炊きます。
- いわしの水気を拭き、小麦粉を薄くまぶすと表面を焼きやすくなります。
- いわしは中まで十分に加熱し、食べるときは小骨に気をつけてください。にんにくピューレは好みで添えます。
取り寄せで選ぶ主役の食材
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Amazonで買える 材料リスト（2人分）
このレシピで使う食材と調味料を、Amazonで探せるようにまとめました。「見る」は商品ページ、「探す」はAmazonの検索結果に進みます（生鮮品は地域で取り扱いが違うため、検索から選べるようにしています）。
| 材料（レシピで使う量） | 買う量 | Amazon |
|---|---|---|
| いわし（開いたもの・冷凍） 4尾 | 量・産地を選べます | 探す |
| 伯方の塩 少々 | 1kg | 見る |
| GABAN ブラックペッパー あらびき 少々 | 65g | 見る |
| 日清 フラワー（薄力粉） 少々 | 1kg | 見る |
| お米 1合 | 量・産地を選べます | 探す |
| じゃがいも 1個 | 量・産地を選べます | 探す |
| はごろも シャキッとコーン 大さじ4 | 65g×3 | 見る |
| バター 5g | 量・産地を選べます | 探す |
| BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1 | 456g | 見る |
| S&B 本生 生しょうが（チューブ） 適量 | 40g | 見る |
| 青ねぎ・小ねぎ（九条ねぎなど） 適量 | 量・産地を選べます | 探す |
| S&B 本生 生にんにく（チューブ） お好みで | 43g | 見る |
価格・在庫・送料は各商品ページでご確認ください。
いわしボウルに合わせるなら、ソテーに使いやすい下処理済みの冷凍いわし開きを。
えつすい 国産いわし開き 10尾
国産いわしを開いて冷凍した10尾入り。2人分には4尾を使い、商品の案内に従って解凍してから水気を拭き取ってソテーに。中心まで十分に加熱し、食べる際は小骨に気をつけてください。
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