食事を改善して突破– category –

おでんリメイクのレシピ。鰹昆布だしで煮たおでんの大根に、煮切りみりん・しょうゆ・干しエビ・鰹節の漬け液で作る半熟味付け卵とキャビアをのせて一皿の前菜に。味付け卵の作り方とゆで時間、盛りつけのコツも。

揚げないとんかつで作るカツライスのレシピ。イベリコ豚のヒレカツをオーブン220℃で焼き、ズッキーニ・玉ねぎ・パプリカ・ブロッコリーの茎の和風カポナータを添え、ポーチドエッグをのせて。仕上げのカレー粉でカツカレー風味に。

ホームベーカリーで作るマルゲリータピザの作り方を、ピザ生地の材料と分量（強力粉250g）、トマト缶で作るピザソース、家庭のオーブンでカリッと焼くコツまで解説。おすすめのホームベーカリーと、小麦粉・モッツァレラチーズ・バジルなどの材料も紹介します。

和牛ヒレで作るステーキ丼のレシピ。牛脂でにんにくの香りを移した油で表面を強火で焼き、余熱で中まで火を通す。たれは少量の油にみりんとしょうゆで甘めに。残ったガーリックオイルはガーリックライスに。

揚げないカツレツのレシピ。豚ロースにオイルをまぶしたパン粉をつけ、オーブン220℃で約15分。揚げるより1枚あたり60〜90kcalほど油を減らせます。トマトとバジルのケッカソースでさっぱりと。トースター・フライパン・スチームオーブンで作るコツも。

ヘルシーパスタのレシピ5選。全粒粉の和風パスタ、豆腐クリームの冷製パスタ、豆乳のヘルシークリームパスタなどを手料理で紹介。納豆・明太子・ツナで作るときのコツ、ダイエット中の食べ方、パスタ麺の種類も。

簡単でヘルシーな魚レシピ6選。カンパチのカルパッチョ、白身魚（真鯛）の包み焼き、鰹のたたき、サーモンのポワレ、鯵のなめろう、まぐろの雑穀ボートを、刺身用や切り身で作れる手料理で紹介。生魚の注意点やよくある質問も。

鰹のたたきのタレのレシピ。粉辛子に、ごまだれ・麦味噌・ポン酢・にんにく・マヨネーズを合わせた特製だれの作り方と、ポン酢にんにくの定番だれ、合う薬味、丼などのアレンジ、献立、旬、アニサキスの注意点も紹介します。

牛すね肉の赤ワイン煮込みのレシピ。下処理から弱火2〜3時間の煮込み時間、柔らかくする方法、圧力鍋で作るときの注意、トマト煮込みやビーフシチュー風のアレンジ、翌日のフジッリでのリメイクパスタまで紹介します。

まぐろアボカド丼（アボカド鉄火丼）のレシピ。みりんとしょうゆの漬けだれに10分漬けたまぐろに、アボカド・オクラ・長芋・刻みのりをのせて。タレの配合、ごま油・ユッケ風・ポキ風などのアレンジ、変色を防ぐコツも紹介します。