生ハム・サラミの種類｜イタリアとスペインの生ハムの違いと名前一覧

2026年11月11日

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生ハムやサラミは、産地や作り方で味わいが変わります。イタリア・スペイン・日本の生ハムの違いと、サラミの種類を一覧にしました。

生ハム・サラミの種類

生ハムは、加熱せずに塩漬けし、乾燥・熟成させて作るハムです。「生」といっても、生の肉ではありません。サラミは、ひき肉を腸詰めにして乾燥・熟成させたものです。

プロシュット・ディ・パルマ（パルマハム）

イタリア・パルマ周辺の生ハム。原料は豚のもも肉と塩だけと決められている。

合わせやすいもの：メロンなどの果物と合わせても

ハモン・セラーノ

スペインの白い豚で作る生ハム。スペインで作られる生ハムの大半を占める。

ハモン・イベリコ

スペインのイベリコ豚で作る生ハム。放牧でどんぐりを食べて育った豚のものは「デ・ベジョータ」と呼ばれ、最高品質とされる。

日本の生ハム（ラックスハム）

塩漬けしたあと、低温でいぶす（くん煙）か、いぶさずに乾燥させて作る。

ミラノサラミ

イタリアでもっとも一般的な、細かく挽いたサラミ。

パルマ（フェリーノ）サラミ

パルマ地方の伝統的なサラミ。粗挽きで、細長い形をしている。

ナポリサラミ

南イタリアを代表する、中挽きのサラミ。

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strong heart

こんにちは。このブログは、困難や障害を突破する方法を解説しています。仕事・お金・健康に関する記事は、公的機関の資料やサービスの公式情報を確認して書いています。特に、薄毛・脱毛・歯列矯正など医療や健康に関わる記事は、学会の診療ガイドラインや公的機関の資料を根拠にし、記事の最後に参考資料を載せています（制作方針は運営者情報に掲載しています）。私自身の実体験や、困難に直面したときの考え方はnoteでも発信しています。 ▶ note「突破ラボ」を読む人生、山あり谷ありで、誰でも大なり小なり行く手を阻む壁みたいなものを感じている方も多いのではないでしょうか。健康に関すること、お金に関すること、対人関係に関すること、様々な壁が私たちの前に立ちはだかります。壁を前にすると、結構悲観的になったりしますよね。でも、案外、見方を変えたらうまくいったり、案ずるより産むが易し、であまり考えずに行動したらうまくいったりすることもあります。このブログではそんな困難を突破する方法を提示していきたいと考えています。このブログが少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。